Preparación paso a paso:
En la licuadora, coloca los huevos, leche, azúcar, levadura seca, aceite, ralladura de naranja y esencia de vainilla.
Licúa por 1 minuto
Vierte el contenido de la licuadora en un bol grande.
Añade la mitad de la harina y mezcla con espátula o cuchara de madera por 3 minutos.
Agrega la otra mitad de harina junto con la sal y mezcla por otros 3 minutos hasta formar una masa blanda y homogénea.
Incorpora las pasas rubias y la frutas confitada roja y verde.
Mezcla suavemente solo hasta integrar
Engrasa un molde redondo de 24 cm con mantequilla (no es necesario colocar harina al molde)
Vierte la masa con ayuda de una cuchara o espátula.
Cubre el molde y deja reposar en lugar cálido hasta que duplique su tamaño
Precalienta el horno a 180 °C.
Pincela la superficie con yema de huevo batida (es opcional)
Hornea por 35 minutos o hasta que al insertar un palito salga seco.
Deja entibiar unos minutos, luego desmolda con cuidado y deja enfriar completamente sobre una rejilla
y disfruta !
