Cuando el frío se hace sentir o simplemente buscas una comida casera que reúna a todos en la mesa, nada como un buen estofado de salchichas y verduras, también conocido como potée en la tradición francesa. Este plato, sencillo pero lleno de sabor, nos transporta al corazón de la cocina campesina del noreste de Francia.
¿Qué es la Potée?
La potée es un estofado típico de la cocina francesa, elaborado principalmente con embutidos como salchichas, col, papas y otras verduras de temporada. De origen humilde, esta receta se basa en el aprovechamiento de ingredientes básicos, ofreciendo un resultado nutritivo, abundante y muy sabroso.
Ingredientes para 4 personas
4 salchichas (tipo bratwurst, chorizo cocido o salchichas ahumadas)
½ col rizada (repollo)
3 zanahorias
2 papas grandes
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o manteca
Caldo de carne o agua (aproximadamente 1 litro)
Paso a paso para preparar esta delicia
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