Si querés preparar tortas que realmente se destaquen por su sabor, un buen relleno marca la diferencia.
En este artículo vas a encontrar cuatro opciones clásicas y bien caseras, adaptadas al gusto local y perfectas para cualquier tipo de torta o tarta dulce.
Desde un relleno de manzana cocida hasta una crema pastelera suave, cada receta tiene su encanto y es muy fácil de hacer en casa.
1. Relleno de manzana estilo casero
Ingredientes:
4 manzanas verdes (tipo Granny Smith o verdes ácidas)
3 cucharadas de azúcar (podés ajustar a gusto)
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de manteca
1 cucharada de fécula de maíz (opcional, si querés más espeso)
Preparación:
Pelá las manzanas, sacales el centro y cortalas en cubitos pequeños, del mismo tamaño para que se cocinen parejo.
Poné las manzanas en una cacerola junto con el azúcar, la canela, el jugo de limón y la manteca.
Llevá a fuego medio y cociná revolviendo cada tanto, durante unos 10 a 15 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas pero no deshechas.
Si ves que soltaron mucho líquido y querés que el relleno quede más espeso, disolvé la fécula de maíz en un chorrito de agua fría, agregala a la preparación y cociná dos minutos más hasta que espese.
Dejá enfriar antes de usar en la torta o tarta.
Este relleno es ideal para una tarta de manzana tradicional, con masa quebrada y espolvoreada con azúcar impalpable.
2. Relleno de dulce de leche y nueces
Ingredientes:
400 g de dulce de leche repostero
1 taza de nueces picadas (podés usar almendras, maní o lo que tengas)
Preparación:
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