Las tartas dulces son un clásico infaltable para acompañar el mate, una merienda con amigos o como postre después de una buena comida.
En esta guía vas a encontrar cuatro recetas irresistibles: pastafrola, tarta de ricota, de manzana y de dulce de leche con coco.
Todas con ingredientes simples, bien explicadas y al estilo casero de siempre.
Pastafrola Clásica
Ingredientes para la masa:
100 g de manteca o margarina
100 g de azúcar
1 huevo
1 cdita de esencia de vainilla
Ralladura de 1/2 limón
250 g de harina 0000
1 cdita de polvo de hornear
Relleno:
400 g de dulce de membrillo
2–3 cdas de agua o jugo de limón
Molde sugerido: redondo de 24 cm
Preparación:
En un bol, batí la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa.
Agregá el huevo, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclá bien.
Incorporá la harina y el polvo de hornear. Uní sin amasar demasiado. Llevá la masa a la heladera por 30 minutos.
Estirá la masa sobre una mesada enharinada, reservando un poco para hacer las tiras. Forrá el molde previamente enmantecado.
Derretí el dulce de membrillo con un poco de agua o jugo de limón a fuego bajo, revolviendo hasta lograr una pasta suave.
Volcá el dulce sobre la masa y nivelá.
Con la masa reservada, hacé tiras y colocálas formando el clásico enrejado.
Llevá al horno precalentado a 180°C por 30 a 35 minutos. Dejá enfriar antes de cortar.
Tarta de Ricota
Masa:
100 g de manteca
100 g de azúcar
1 huevo
1/2 cdita de esencia de vainilla
200 g de harina 0000
1 cdita de polvo de hornear
Relleno:
500 g de ricota
100 g de azúcar
1 huevo
Ralladura de 1 limón o un chorrito de esencia de vainilla
1 cda de maicena (opcional)
Molde sugerido: redondo desmontable de 22 a 24 cm
Preparación:
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