Preparación
Pelá las papas y la zanahoria, y rallalas con rallador grueso. Colocalas en un bol.
Picá la cebolla, el ajo y los tomates. Rehogalos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén bien blandos.
Agregá esa mezcla salteada al bol con las papas y la zanahoria ralladas.
Sumá los huevos, la ricotta, el queso rallado, la mozzarella en cubitos, el perejil y los condimentos.
Mezclá bien hasta que todo quede bien integrado.
Engrasá moldes para muffins o budincitos con manteca.
Rellenalos con la mezcla, presionando bien para que se compacte.
Llevá al horno precalentado a 190 °C durante 30 a 35 minutos, o hasta que estén bien dorados por arriba.
Retirá del horno, dejá entibiar y desmoldá con cuidado.
Ingredientes para la salsa
3 cucharadas de crema agria (o yogur natural espeso)
1 cucharada de mayonesa
1 o 2 dientes de ajo rallados
Sal y pimienta negra a gusto
Eneldo fresco o seco
Preparación:
Mezclá todos los ingredientes en un bowl.
Dejalo reposar en heladera unos minutos para que tome más sabor.
Consejos:
Si no tenés moldes de silicona, podés usar pirotines o moldes enmantecados bien.
Podés reemplazar la ricotta por queso crema o requesón.
El eneldo de la salsa puede omitirse o reemplazarse por ciboulette.
Estos bocaditos se pueden comer calientes, tibios o fríos, y son ideales para llevar.
También podés hacer una versión sin salsa y servirlos con una ensalada.
Una receta fácil, rica y muy vistosa, ideal para sorprender con algo distinto y casero.
